A recomendação de ingerir salada para ter uma melhor alimentação pode esconder armadilhas que deixam a tão inocente folhosa mais calórica do que muitas preparações. Saber escolher os acompanhamentos e fazer as combinações certas sé essencial para conseguir emagrecer.
A base
A base da salada, é claro, deve conter as folhosas de preferência. Alface americana, roxa crespa ou romana, agrião, rúcula apresentam baixa quantidade calórica e, portanto, estão liberadas. Montar uma boa base desses alimentos fará com que aumente a saciedade, já que elas são ricas em ÁGUA e fibras.
Abaixo, confira o valor calórico dessas folhosas:
Folhosa | Quantidade | Calorias |
Acelga picada | 1 prato cheio | 19,80 |
Agrião picado | 1 prato cheio | 22,40 |
Alface picada | 1 prato cheio | 15,20 |
Rúcula | 1 prato cheio | 11,2 |
Os acompanhamentos
Saber escolher os ACOMPANHAMENTOS é a chave principal para que a simples salada não se torne uma BigSuperSalada que, na realidade, pode ser traduzida como ExtraCalorias.
As opções de acompanhamentos são grandes e, por isso, saber escolher a melhor fará com que a sua escolha seja saudável e traga benefícios visíveis na balança como também para a saúde.
Entre essas opções, estão:
| Acompanhamento | Quantidade | Calorias |
Abacaxi | 1 fatia pequena picada | 29 |
Azeitona | 5 unidades | 27 |
| Bacon | 1 colher (sopa) picada | 99 |
| Batata palha | 3 colheres (sopa) | 36 |
| Beterrada crua ralada | 1 colher (sopa) | 9 |
| Brócolis cozido picado | 1 colher (sopa) | 3,5 |
| Cenoura crua ralada | 3 colheres (sopa) | 12 |
| Cogumelo | 1 colher (sopa) | 5 |
| Ervilha | 1 colher (sopa) | 11 |
| Maçã | 1/2 unidade | 42 |
| Manga | 1 fatia | 10 |
| Milho verde | 1 colher (sopa) | 13 |
| Mussarela de búfala | 1 bolinha | 57 |
| Nozes | 1 colher (sobremesa) | 58 |
| Ovo de codorna | 1 unidade | 13 |
| Palmito | 1 unidade | 22 |
| Queijo parmesão ralado | 1 colher (sopa) | 27 |
| Tomate | 1 fatia | 3,6 |
| Torrada crouton | 1 colher (sopa) | 80 |
| Uva passa | 1 colher (sopa) | 30 |
Bacon, batata palha, azeitona, queijo e torrada crouton são ingredientes que devem ser consumidos com muito cuidado. Eles são ricos em gorduras e, por isso, podem aumentar consideravelmente a quantidade de CALORIAS DA SALADA. Além disso, nozes, uva passa, ovo de codorna também são ricos em calorias e merecem moderação na hora de acrescentá-los no prato.
As melhores opções são os legumes e as frutas. Apresentam baixa quantidade de calorias, dão um sabor docinho principalmente as frutas - e aumentam a saciedade
A carne
Ela é a fonte de proteínas da refeição. O filé de frango ou um peixe gralhado é a opção mais acertada, pois contém menos gordura. Atenção para não extrapolar. Bife frito, à parmegiana, picanha ou filé mignon podem levar à escolha errada.
| Acompanhamento | Quantidade | Calorias |
| Filé de frango grelhado | 1 unidade | 143 |
| Picanha grelhada | 100 gramas | 238 |
| Salmão grelhado | 1 posta | 165 |
| Filé mignon grelhado | 1 unidade | 220 |
| Bife à parmegina | 1 unidade | 392 |
O molho
Seja ele mostarda, italiano, queijo , eles são ricos em gorduras já que a base deles é feita de azeite ou óleo. Por isso, se possível, abra mão deles ou, simplesmente, utilize o azeite de mesa. Somente uma colher (sopa) apresenta 65 calorias! Por isso, muito cuidado nessa hora.
Sempre que possível, monte a sua salada. Entretanto, quando a opção é uma salada preparada pelo restaurante, o controle na quantidade de alimentos e do molho fica perdido. Por isso, nessa hora, é sempre bom escolher os alimentos menos calóricos para não errar.
A seguir, duas opções de saladas que valem por uma refeição. A primeira com menos calorias e, a segunda, uma super salada.
Opção light
- 1 prato de alface
- 3 colheres (sopa) de cenoura
- 1 unidade de palmito picado
- 1/2 unidade de maçã
- 2 colheres (sopa) de cogumelo
- 3 fatias de tomate
- 1 colher (sopa) de milho verde
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 filé de frango grelhado
Total de calorias: 333 calorias
Opção Super
- 1 prato de alface
- 3 colheres (sopa) de batata palha
- 2 colheres (sopa) de cenoura
- 3 unidades de mussarela de búfala
- 4 unidades de ovo de codorna
- 3 colheres (sopa) de molho de mostarda à base de azeite
- 1 bife (100 g) de picanha grelhada
Total de calorias: 754 calorias
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